山西是面食之乡,面食种类繁多,其中以刀削面最为有名,刀削面讲究“一面多吃”,可谓“面食之王”,它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点,与北京的打卤面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的担担面被誉为我国著名的五大面食。
排骨刀削面培训方式
面的配方、削面练习、卤子制作,可搭配:炒刀削面,牛肉刀削面、凉拌菜等一起学习。
山西是面食之乡,面食种类繁多,其中以刀削面最为有名,刀削面讲究“一面多吃”,可谓“面食之王”,它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点,与北京的打卤面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的担担面被誉为我国著名的五大面食。
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