砂锅牛肉是中国西北菜菜系中很有特色的菜式之一,砂锅牛肉以牛肉 为主要材料,烹饪以砂锅为主,口味属于咸鲜。砂锅牛肉的特色:汤菜合一,汤味浓厚,鲜美可口
培训内容
1、砂锅的选用及处理, 香辛料配方技术;
2、高汤的制作, 调备老汤技术;
3、牛肉等各类原材料腌制及处理;
4、酱料的调制;
5、各种菜的搭配方法技巧;
6、砂锅牛肉的烹调技术;
砂锅牛肉是中国西北菜菜系中很有特色的菜式之一,砂锅牛肉以牛肉 为主要材料,烹饪以砂锅为主,口味属于咸鲜。砂锅牛肉的特色:汤菜合一,汤味浓厚,鲜美可口
1、砂锅的选用及处理, 香辛料配方技术;
2、高汤的制作, 调备老汤技术;
3、牛肉等各类原材料腌制及处理;
4、酱料的调制;
5、各种菜的搭配方法技巧;
6、砂锅牛肉的烹调技术;