清蒸鱼主料为各类鱼，属家常菜。做法以清蒸为主，口味咸鲜。清蒸鱼鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇。根据各类鱼的不同，营养价值有所不同。
1、鱼的选择；
2、鱼的处理；
3、各种配料的准备；
4、清蒸鱼的制作。
