卤猪下水 培训内容
1、猪下水的采购技巧及清理处理
2、熟悉配方多种专用香料的识别与市场选料技巧
3、卤水制作秘方(高汤熬制,料包配置等)和操作方法
4、卤水颜色的处理(炒糖色等)
5、各种材料卤制的技巧。
6、卤水的保存、增香等后期处理
7、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业
8、后期电话辅导,开店疑难问题咨询解决
9、可搭配卤牛肉、驴肉灌肠、凉拌菜学习。
1、猪下水的采购技巧及清理处理
2、熟悉配方多种专用香料的识别与市场选料技巧
3、卤水制作秘方(高汤熬制,料包配置等)和操作方法
4、卤水颜色的处理(炒糖色等)
5、各种材料卤制的技巧。
6、卤水的保存、增香等后期处理
7、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业
8、后期电话辅导,开店疑难问题咨询解决
9、可搭配卤牛肉、驴肉灌肠、凉拌菜学习。