干锅鸡块,是一道美味的菜肴,主要原料是鸡块。是近年来较为流行的一种菜式。汤汁相对较少,一般作为菜品直接上桌食用。菜品特色:成品干香溢人,辣而不燥,鸡块滑嫩酥烂,入口窜香,色泽鲜亮诱人。吃后还可加鲜汤同煮配菜,一锅两吃真是美哉!
干锅鸡块 培训内容
鸡块的处理方法+底料的制作方法+高汤的熬制+干锅鸭头成品制作和注意事项。
干锅鸡块,是一道美味的菜肴,主要原料是鸡块。是近年来较为流行的一种菜式。汤汁相对较少,一般作为菜品直接上桌食用。菜品特色:成品干香溢人,辣而不燥,鸡块滑嫩酥烂,入口窜香,色泽鲜亮诱人。吃后还可加鲜汤同煮配菜,一锅两吃真是美哉!
鸡块的处理方法+底料的制作方法+高汤的熬制+干锅鸭头成品制作和注意事项。