京酱肉丝是一道特色京菜,选用猪瘦肉为主料,辅以甜面酱、葱、姜及其它调料,用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。成菜后,咸甜适中,酱香浓郁,风味独特。
主料配菜的处理+小料配料的烹制比例+详细的制作过程+成品摆盘。