豆腐脑一道著名的中式传统小吃，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱麻辣口味。豆腐脑为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
培训内容
1、大料配方中各种大料的认知、使用方法,老师教学员如何采购、挑选、讲解。
2、大料的合理搭配方法 ，老师现场教导学员如何进行大料的合理搭配，及如何配量、配比的使用。
3、豆腐脑主料配料的优劣鉴别方法 ，老师给学员进行好的坏的材料如何鉴别挑选，防止学员回家后买错、或者买的大料不好，导致影响豆腐脑的口感味道
4、豆腐脑的整个制作过程，老师亲手进行讲解操作，操作完成后让学员自己进行操作实践练习，老师在旁边指导，让学员自己满意学会。
5、豆腐脑各类锅具、厨具等，老师讲解开店所需要的厨具及厨具价格和购买地方。
